立春を過ぎたとはいえ寒い日が続く中、今回もご参加いただきまして、ありがとうございました。

　今回は今が旬の冬野菜と、出始めの春野菜を使ったレシピを数品ご紹介させていただきました。そして、なかなか大豆製品を召し上がれない方が多いことから、今回はごま豆腐もどきのレシピをご紹介させていただきます。米粉に練りごま（すりごまでも可能です）を混ぜ、火にかけるだけの簡単レシピです。一度お試しいただければと思います。

　　このように、簡単レシピを数品、毎回準備させていただいています。初めての方も大歓迎です。情報交換をしながら、ワイワイと試食会をしています。是非、多くの皆様のご参加をお待ちしております。　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　猪狩　玲子

＜ごま豆腐＞

米粉　　　　　　　　５０ｇ

練りごま（白）　　　３０ｇ

＊練りごまがなければ、すりごまでも作れます

水　　　　　　　　　　３００ｃｃ

砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2

塩　　　　　　　　　　１つまみ

～作り方～

1. 材料をすべて鍋に入れて、米粉を溶かすように混ぜる
2. 木べらでよく混ぜながら火にかける
3. かたまりが少し見えてきたら、一気に木べらで練るように混ぜる
4. 全体にぷくぷくとしてきたら、火を止める
5. 四角い容器にラップを敷き、４を流し入れる
6. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす（３～４時間ほど）
7. 冷めたら容器から取り出し、切り分けて器に盛る
8. お好みの味で召し上がってください

＜みそだれなら・・・＞

味噌　　　　　小さじ２

しょうゆ　　　小さじ１

みりん　　　　小さじ２

砂糖　　　　　小さじ２

水　　　　　　５０ｃｃ

材料を鍋に入れ、混ぜながら火にかけ、砂糖を溶かす

＊同じ要領で米粉ではなく、コーンスターチでも作れます。米粉で作るともちもちした食感になり、コーンスターチで作るとプリプリした食感になります