今年最初の開催となりました本日は、大変寒い１日でした。それでも皆さんお集まりいただきまして、感謝の気持ちでいっぱいです。今回は、ライスペーパーを使い、色々なアレンジレシピを作成しました。簡単に生春巻きが作れる上に、主食としても、主菜としても、デザートとしても使うことができ、さらに賞味期限が長く、常備品としても便利であるため、レシピをご紹介させていただきました。ライスペーパーの簡単デザートは、参加された皆さんに作っていただき、楽しい時間を過ごすことができました。

　これからも皆さんが楽しく参加していただけるようなレシピを考えていきたいと思います。よろしくお願いいたします。

　今回も皆さんとの情報交換は大変参考になりました。ありがとうございました。

　まだまだ寒さはこれからが本番です。どうか皆さんお身体ご自愛なさってください。

　来月お会いできるのを楽しみにしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　猪狩　玲子

＜チャーシュー～ライスペーパーを使って～＞

ライスペーパー　　　　　　３枚　　　　　　砂糖　　　大さじ１

豚薄切り　　　　　　　　　６枚　　　　　　しょうゆ　大さじ２

油　　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　（大豆不使用）

～作り方～

１，濡らしたキッチンペーパーの上に豚薄切りを３枚重ねて置き、その上に水に浸したライスペーパーを１枚乗せる

２，その上にさらに豚薄切り３枚を重ねて置き、さらにその上にライスペーパー１枚を乗せる

３，肉を硬く巻いていく

４，３をさらにライスペーパーでしっかり巻く

５，ライスペーパーが肉になじむまで、濡らしたキッチンペーパーで２～３分巻いておく

６，ライスペーパーがしっかり肉に馴染んだら、あたためたフライパンにのせ、全体に焦げ目をつけながら、しっかり火を通していく。

７，焦げ目がついたら合わせておいた砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、調味料を絡めながら煮詰めていく

８，水分がなくなったら火を止めて冷ます

９，完全に冷めてから、好みの厚さにカットする

＊冷める前に切ると崩れるので完全に冷ましてから切ってください