今回が６回目の開催でした。いつもご参加いただき、ありがとうございます。

　今回は、お正月が近いということで、おせち料理の中の生酢に挑戦しご提案させていただきました。酢の物であるため、酸性を中性に出来たらと工夫をしましたが、中性にしようとすると、ほとんど酸味が感じられなくなってしまい、ゆずの皮で香りづけをすることにとどまってしまいましたが、縁起物のため形だけでもと思ってのご提案です。

　　もう１品のチョコレートは、カカオを使用せずに、何とかチョコレートの味わいを感じていただけたらと、キャロブ豆パウダーを利用してのチョコレート風のスイーツを作ってみました。かなり本物のチョコレートに近いものができたのではないかと思います。簡単にできるため、是非お試しください。

　今回が、年内最後となりました。この半年間、参加してくださる皆様に支えていただき、手探りで開催してまいりました。毎回、４～５種類ほどのメニューレシピのご提案をさせていただき、皆さんと楽しく試食会をしています。是非一度、お立ち寄りいただけたらと思います。そして、毎回ご参加くださる皆様、ありがとうございます。

　来年もまた、よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　猪狩　玲子　

＜生酢＞

• 大根　　　　　　１００ｇ　　　
• 人参　　　　　　　５０ｇ
• 塩　　　　　　　適量
• 酢　　　　　　　５０ｃｃ
• 重曹　　　　　　３．５ｇ
• 砂糖　　　　　　大さじ1/2
• 塩　　　　　　　１つまみ
• ゆずの皮（お好みで）　　適量

～作り方～

1. 大根、人参は千切りにし、塩を適量振っておく（２０分程度）
2. １の大根と人参を何度か水洗いし、よく絞っておく
3. 酢と重曹を混ぜ、砂糖を加える（味をみながら多くなりすぎないように）
4. ３に塩を１つまみ入れる（味をみて追加する）
5. ４を大根、人参に入れて混ぜ合わせる
6. お好みで、ゆずの皮を混ぜる

＜キャロブ豆でチョコレート風＞

　　～ミルクチョコレート～