本日3回目の開催でしたが、皆さんの情報のおかげで、今回も大変有意義な会になりました。
ご参加いただきました皆さん、暑い中本当にありがとうございました。

前回、ご紹介しました手作りケチャップの感想や、痛みが出るかどうかといった情報を積極的にお話しいただき、大変参考になりました。私自身、ご紹介はしているものの、実際に皆さんが召し上がって、本当に痛みが出ないだろうかと、不安な部分もありますが、皆さんから全く問題はなかったとのお言葉をいただき、大変嬉しかったです。

今回は皆さんからリクエストのあった、手作りマヨネーズをご紹介させていただきました。ミキサーで一気に攪拌するため簡単にはできますが、市販のものよりも、かなりゆるい出来上がりとなるため、今後も改善はしていきたいと思いますが、前回までのバジルソース、ケチャップ、マヨネーズとそろったことで、グンとメニューの幅が広がるのではないかと思い、第1弾としてご紹介させていただきました。参加された皆さんの、「味はしっかりマヨネーズです。」というお言葉に勇気をいただき、また前向きになれた気がします。毎回、私の方が皆さんからパワーをいただいている気がします。

今回もご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

暦の上では、すでに秋になっているのに、この異常な暑さです。どうか皆さんお身体大切になさってください。そしてまた来月もどうかよろしくお願いいたします。

まだ参加されたことのない方も、気楽な会なので是非ご参加ください。お待ちしています。

管理栄養士　猪狩 玲子

～ソース編～

レシピNO.１－７

【手作りマヨネーズ】

• 生卵：1個（全卵）
• 油：50cc
• 酢：大さじ3
• 塩：0.5g
• 重曹：0.5g

 

～作り方～

1. ミキサーに材料を入れ、攪拌する（乳化するまで、30秒ほどミキサーを持ち上げずに攪拌する）

＊塩味は重曹が入るため控え目にしています。好みで追加してください。
＊生卵を使用しているため、日持ちしません。新鮮な卵を使用することと、必ずその日のうちに使い切るようにしてください。