間質性膀胱炎レシピ

8/31 開催ご報告と本日のレシピ<手作りマヨネーズ>

2023/09/03

本日3回目の開催でしたが、皆さんの情報のおかげで、今回も大変有意義な会になりました。
ご参加いただきました皆さん、暑い中本当にありがとうございました。

前回、ご紹介しました手作りケチャップの感想や、痛みが出るかどうかといった情報を積極的にお話しいただき、大変参考になりました。私自身、ご紹介はしているものの、実際に皆さんが召し上がって、本当に痛みが出ないだろうかと、不安な部分もありますが、皆さんから全く問題はなかったとのお言葉をいただき、大変嬉しかったです。

今回は皆さんからリクエストのあった、手作りマヨネーズをご紹介させていただきました。ミキサーで一気に攪拌するため簡単にはできますが、市販のものよりも、かなりゆるい出来上がりとなるため、今後も改善はしていきたいと思いますが、前回までのバジルソース、ケチャップ、マヨネーズとそろったことで、グンとメニューの幅が広がるのではないかと思い、第1弾としてご紹介させていただきました。参加された皆さんの、「味はしっかりマヨネーズです。」というお言葉に勇気をいただき、また前向きになれた気がします。毎回、私の方が皆さんからパワーをいただいている気がします。

今回もご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

暦の上では、すでに秋になっているのに、この異常な暑さです。どうか皆さんお身体大切になさってください。そしてまた来月もどうかよろしくお願いいたします。

まだ参加されたことのない方も、気楽な会なので是非ご参加ください。お待ちしています。

管理栄養士 猪狩 玲子

~ソース編~

レシピNO.1-7

【手作りマヨネーズ】

  • 生卵:1個(全卵)
  • 油:50cc
  • 酢:大さじ3
  • 塩:0.5g
  • 重曹:0.5g

 

~作り方~

  1. ミキサーに材料を入れ、攪拌する(乳化するまで、30秒ほどミキサーを持ち上げずに攪拌する)

塩味は重曹が入るため控え目にしています。好みで追加してください。
生卵を使用しているため、日持ちしません。新鮮な卵を使用することと、必ずその日のうちに使い切るようにしてください。

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