6/29のご報告と本日のレシピ<バジルソース>
2023/06/30
~膀胱に優しいレシピ~
「食べられないもの」から「食べられる食事」へのご提案
今回、初めての試みで、このような会を開催させていただきました。
間質性膀胱炎の食事は、どの文献を見ても、避けた方がよい食品に関しての記載はあるものの、食べられるものを美味しく食べるレシピが、ほとんどない状態です。
そこで制限は考慮しながら、それでも何とか目先を変え、美味しく食べられるものが提供できないかと、手探りでの開催となりました。
この疾患の食事は非常に個人差があるため、参加される皆さんが主人公であり、先生でもあるのです。その意味でも、今回ご参加いただいた6名の方々から、活発なご意見がいただけたこと、悩んでいることなどを積極的にお話しいただけたことで、有意義な時間となりました。
まだまだ始まったばかりで、皆さんと一緒に作り上げていけたらと今後の目標もできました。
本日は、手作りバジルソース、手作りハム、揚げ茄子、少し変わったポテトフライでハーブを使ったローズマリーポテトをご試食いただきました。
今後も皆さんのご希望をお聞きしながら、継続していければと考えております。
本日ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。
そして今回ご参加されなかった皆さま、気軽に参加できる会なので、次回は是非お立ち寄りいただければと思います。
暑さはこれからが本番です。水分補給をしっかりしながら、どうぞお身体ご自愛なさってください。
管理栄養士 猪狩 玲子
<バジルソース>
レシピのポイント:バジルは数枚でも香りが出るので、大葉やパセリを混ぜても美味しく出来上がります。松の実で作るレシピがほとんどですが、入手しやすいアーモンドでも同じように作れます。
チーズはほとんどの方が問題なく召し上がれるモッツァレラチーズを使用しました。
味付けは塩だけなので、刺激物は入っていません。簡単に作れるのでお試し下さい。
〜材料〜
- バジル:50g
(バジルは4~5枚でも、大葉、パセリを混ぜて50gにしても作れます) - アーモンド:10g
(入手しやすいアーモンドで十分です) - にんにく:1かけ
- モッツァレラチーズ:30g
- 塩:小さじ1/2
- オリーブオイル:100ml
~作り方~
- フードプロセッサーにアーモンドとオリーブオイルを入れ攪拌する
- アーモンドが砕けたら、残りの材料を入れ、ペースト状になるまでさらに攪拌する
- 容器に移して、使い切らない分は冷蔵庫で保存する
*魚料理や肉料理にかけでも美味しくいただけます
*茹でたパスタを絡めると、ジェノベーゼパスタになります