膀胱にやさしい食事教室 ３月開催ご報告と本日のレシピ〜肉巻きイタリアントマトの和風煮込み
2025/04/09
今回もご参加いただいた皆様、ありがとうございました。今回は新しい方にもご参加いただき、楽しく会を進めることができました。今年は今までご紹介したレシピをアレンジしていこうと思い、バジルソース、手作りベーコン、重曹水で中性にしたトマトを取り入れたレシピをご紹介しました。これからも今までのレシピを広げながら、また、皆さんのご意見、ご希望を取り入れながら、楽しい会にしていきたいと思っていますので、ご参加よろしくお願いいたします。
寒暖差の激しい中、皆様どうかお身体ご自愛ください。
管理栄養士 猪狩 玲子
＜肉巻きイタリアントマトの和風煮込み＞
- イタリアントマト １０個
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用など） １０枚
- 干しいたけ ３個
- だしパック １個
- 水 （しいたけの戻し汁を含む） ６００ｃｃ
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ１
～作り方～
１、イタリアントマトは切り目を入れ湯剥きし、重曹水に浸けておく
（水１５０ｃｃ、重曹１ｇの重曹水に１晩）
２、干しいたけはぬるま湯で戻しておく
３、豚薄切り肉で１のトマトをまいていく
４、鍋に干しいたけの戻し汁と水（併せて６００ｃｃ）、干しいたけ、肉巻き
トマト、だしパックを入れて一緒に煮込む
５、途中、灰汁をとりながら、肉に火が通ったら、塩、しょうゆを入れて味を
ととのえる
＊重曹水に浸けて、中性にしたトマトを肉巻きにした応用レシピです
トマトのさっぱりした味と和風のスープを召し上がってください