間質性膀胱炎の食事教室9月開催ご報告と本日のレシピ〜芋ようかん〜
2024/10/09
いつもご参加いただきまして、ありがとうございます。
新しい方も参加していただき、情報交換も活発で有意義な時間を過ごすことができました。
辛いのは自分だけだと思った・・・と皆さん同じお気持ちでいらしたため、こうして同じ症状の方との情報交換がいかに大事な時間だったかを痛感いたしました。
今回は、秋の味覚を皆さんとおしゃべりをしながら、召し上がっていただきました。
ほっこり甘いさつま芋をいろいろな料理にしてみました。
他にも数種類、ご紹介しているので、是非多くの皆さんにもいらしていただければと思います。
季節の変わり目です。どうか皆様、お身体ご自愛なさってください。
管理栄養士 猪狩 玲子
本日のレシピ
- さつまいも 2本(500g)
- 粉寒天 1袋(4g)
- 砂糖 90g
- 水 200g
~作り方~
- さつまいもは1cmほどの厚さに切り、皮をむいて水にさらす
- 水を切って鍋に入れ、再度水をかぶる程度入れ、さつまいもが潰れるくらい柔らかくなるまで茹でる
- お湯を捨て、さつまいもを潰し、完全に形がなくなり滑らかになるまで練り上げる(滑らかにしたい時は、この時点で裏ごしをする)
- さつまいもの甘さを確認し、砂糖の分量を加減する
- 別の鍋に水と粉寒天を入れ、水に寒天が溶けたら火にかける
- 沸騰後1~2分煮詰め、砂糖を入れてさらに1分煮詰める
- 潰したさつま芋に、6の寒天液を入れ、よく混ぜる
- 7を火にかけて、滑らかになるまで混ぜ合わせてふつふつと泡が出るまで煮詰める
- 流し型を水で濡らし、8のさつまいもを流し入れる
- あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
- 冷えたら、切り分けていただく
*さつま芋だけで作る、手作り芋ようかんです 秋ならではのスイーツをお楽しみください